Sầu riêng Ri 6 – đặc sản Vĩnh Long và những món ăn làm từ sầu riêng cực ngon

03/05/2025

Vĩnh Long không chỉ nổi tiếng là điểm đến du lịch hấp dẫn bởi phong cảnh sông nước hữu tình cùng các di tích lịch sử cổ kính và các làng nghề thủ công truyền thống trăm năm tuổi,  mà Vĩnh Long còn thu hút khách du lịch bằng những thức đặc sản nổi tiếng gắn liền với vùng miệt vườn sông nước. Nếu bưởi năm roi là món quà trứ danh của thị xã Bình Minh, cam sành là loại quả gắn với địa danh tam Bình hay Bình Hoà Phước có đặc sản chôm chôm thơm ngọt thì sầu riêng Ri 6 lại là đặc sản làm say lòng du khách khi đặt chân đến mảnh đất Long Hồ.

Nguồn gốc của sầu riêng Ri 6

Được biết, sầu riêng ri 6 được du nhập từ Campuchia và tại huyện Long Hồ là nơi đầu tiên trồng giống sầu riêng này vào những năm đầu thập niên 90. Nguồn gốc của cái tên “ Sầu riêng Ri 6” này phải bắt đầu từ chủ sở hữu của nó là ông 6 Ri – người con của quê hương Bình Hoà Phước, huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long. Vào năm 1990 chú 6 Ri đã ứng dụng kỹ thuật cấy ghép tự nhiên để tạo ra giống sầu riêng thơm ngon và đặc trưng. Để tạo điểm nhấn đặc biệt cho đứa con tinh thần của mình, gia đình chú 6 Ri đã đặt tên cho giống sầu riêng này là Ri 6 và cái tên sầu riêng Ri 6 cũng bắt đầu từ đó.

Ảnh: Vườn sầu riêng Ri 6

Vào năm 1999 chú 6 Ri đã mang giống sầu riêng Ri 6 đến với Hội thi trái cây ngon Đồng bằng sông Cửu Long và đạt được giải nhất, cũng từ đây mà giống sầu này đã trở thành cây trồng chủ lực của địa phương và dần dà lan rộng ra nhiều địa phương khác trên địa bàn tỉnh.

Đặc điểm và hương vị đặc trưng của sầu riêng Ri 6

Nếu để đem so sánh với các giống sầu riêng khác thì sầu riêng Ri 6 vẫn mang trong mình những đặc điểm nổi bật riêng biệt khó có thể nhầm lẫn như: Khi quả sầu còn non sẽ có hình dạng thon tròn, bên ngoài màu xanh, các gai nhỏ chi chít và khít với nhau. Nhưng đến khi quả sầu chín các múi sầu bắt đầu nở to, gai thưa dần nhưng vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, tuy nhiên có chỗ sẽ chuyển sang màu sẫm nâu. Những quả sầu khi mới vừa chín thường rất khó nứt, nhưng đến khi chín mùi sẽ rất dễ nứt và dễ tách múi.

Ngày nay tuy sầu riêng Ri 6 đã có mặt trên khắp các tỉnh thành trong bản đồ hình chữ “ S”, nhưng chỉ có vùng dất Long Hồ trồng ra được giống sầu mang hương vị đặc biệt chứa đựng tình cảm và tâm huyết của người nông dân cần cù và chăm chỉ.

Ảnh: Quả sầu riêng Ri 6 và múi sầu riêng Ri 6 vàng ươm hấp dẫn

Các món ăn “ Cực ngon” và “ Cực lạ” được làm từ sầu riêng Ri 6 trứ danh

Vốn có cái vị béo, ngọt đặc trưng của sầu riêng miền Tây Nam Bộ, nên sầu riêng Ri 6 ngoài cách thưởng thức tự nhiên ra thì còn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để thoả sức sáng tạo ra các món ăn độc đáo nhưng lại mang hương vị không thể nhầm lẫn của sầu riêng Ri 6.

Bánh Crepe Sầu riêng

Có thể nói bánh Crepe sầu riêng là sự kết hợp tuyệt vời giữa sầu riêng và lớp kem mềm mịn tạo ra tuyệt phẩm vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Điều làm nên sự đặc trưng cho chiếc bánh chắc hẳn là lớp vỏ bánh làm từ bột mì mềm mịn được pha cùng các màu tự nhiên như: lá dứa, lá cẩm,…Bánh Crepe sầu riêng ngon nhất là được thưởng thức lúc bánh còn lạnh. Đây hứa hẹn là sự lựa chọn không thể nào bỏ qua cho các tín đồ đam mê sầu riêng và thích hương vị độc đáo, mới lạ.

Du khách có thể tìm mua bánh Crepe sầu riêng tại các tiệm bánh ngọt trong trung tâm thành phố Vĩnh Long như: tiệm bánh Gia Hỷ, Tuyết Nhung Chipas,..

Ảnh: Bánh Crepe sầu riêng cực hấp dẫn và thơm ngon

Sầu riêng sấy khô

Để có thể nâng tầm giá trị cũng như bảo quản sầu riêng một cách thuận lợi, đảm bảo điều kiện để xuất khẩu ra thị trường nước ngoài, ngày nay người ta đã nghĩ ra cách sấy khô sầu riêng vừa đảm bảo lưu giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của sầu riêng vừa tiện lợi trong khâu đóng gói bao bì.

Vốn nghĩ rằng sầu riêng chỉ có thể thưởng thức trực tiếp mới cảm nhận hết vị béo ngậy cùng hương thơm đặc trưng, tuy nhiên có một số thực khách thích ăn nhưng lại ngại mùi hương vốn có của sầu riêng thì sầu riêng sấy khô là sự lựa chọn thích hợp. Sầu riêng sau khi sấy vẫn giữ được hương thơm và độ béo, ngọt vốn có, nhưng mùi hương sẽ nhẹ đi không còn quá nồng như ban đầu. Đối với sầu riêng sấy còn có thể sử dụng như bánh snack trong menu các món ăn vặt thường ngày.

Ảnh: Sầu riêng sấy nhãn hiệu 6 Ri tại không gian trưng bày sản phẩm OCOP ở Bến cảng Hành khách Vĩnh Long.

Ngoài ra sầu riêng Ri 6 còn được chế biến thành một số món ăn khác như: Sinh tố sầu riêng, canh sầu riêng hầm thịt,…mỗi món ăn đều có riêng cho mình một nét riêng biệt tuy nhiên lại có sầu riêng làm điểm chung độc đáo.

Đối với du khách đam mê về ẩm thực và nhất là lưu luyến hương vị nồng nàn của sầu riêng Ri 6 thì nhất định không thể bỏ lỡ quê hương Long Hồ khi có dịp ghé thăm Vĩnh Long, vua của các loại trái cây này sẽ đem đến cho du khách những sự trải nghiệm thú vị và độc đáo./.

                                                                                      Tác giả: Củ Cải

Food

Attractions