KHÁM PHÁ TINH HOA ẨM THỰC TỪ MÓN NGON CỦ HỦ DỪA

15/07/2026

Ẩm thực là một trong những yếu tố tạo nên sức hấp dẫn của điểm đến và đang trở thành sản phẩm quan trọng trong phát triển du lịch của tỉnh Vĩnh Long. Từ lợi thế vùng đất giàu tài nguyên dừa, người dân địa phương đã sáng tạo nên nhiều món ăn đặc sắc, trong đó củ hủ dừa được xem là nguyên liệu độc đáo, góp phần làm nên nét riêng của ẩm thực Xứ Dừa. Những món ngon từ củ hủ dừa không chỉ mang hương vị mộc mạc, tinh tế mà còn góp phần quảng bá hình ảnh Vĩnh Long - Miền đất hội tụ đến với du khách trong và ngoài nước.

Củ hủ dừa là phần lõi non nằm sâu trong thân cây dừa, được ví như "tinh túy" của cây dừa. Nguyên liệu này có vị ngọt thanh tự nhiên, giòn mát và hương thơm dịu nhẹ. Nhờ lợi thế vùng nguyên liệu dừa rộng lớn nhất cả nước, Vĩnh Long có nguồn củ hủ dừa phục vụ chế biến quanh năm. Từ nguyên liệu dân dã nhưng quý giá này, người dân địa phương đã khéo léo kết hợp với tôm, thịt, hải sản, rau vườn và nhiều đặc sản bản địa để tạo nên những món ăn hài hòa về hương vị, tinh tế trong cách chế biến, góp phần làm nên nét đặc trưng của ẩm thực Xứ Dừa.

Không chỉ hấp dẫn bởi vị giòn ngọt, thanh mát, củ hủ dừa còn có giá trị cao về mặt dinh dưỡng như chất xơ, vitamin và khoáng chất hỗ trợ tiêu hóa và phù hợp với nhiều đối tượng, từ người cao tuổi đến trẻ em. Chính hương vị tự nhiên và giá trị ẩm thực đặc trưng đã giúp củ hủ dừa trở thành một trong những đặc sản góp phần làm phong phú văn hóa ẩm thực Vĩnh Long.

Đa dạng món ngon từ củ hủ dừa

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt là món ăn thường xuất hiện trong các bữa tiệc, dịp lễ, Tết hoặc dùng để đãi khách quý. Củ hủ dừa được xắt mỏng, trộn cùng tôm hoặc tép, thịt ba chỉ, cà rốt, hành tây, rau thơm các loại và nước mắm chua ngọt. Khi ăn kèm bánh phồng nướng giòn, du khách sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của củ hủ dừa hòa quyện cùng vị tươi ngon của tôm, vị béo của thịt và hương thơm của các loại rau. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế trong cách chế biến của người dân Vĩnh Long.  

Ngày 29/9/2023, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã tổ chức Lễ trao chứng nhận 121 món ẩm thực tiêu biểu giai đoạn I (2022) và công bố giai đoạn II (2023) của Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia”. Trong đó, món Gỏi củ hủ dừa tôm thịt của tỉnh Bến Tre (nay thuộc tỉnh Vĩnh Long sau sắp xếp đơn vị hành chính) vinh dự là một trong 121 món ăn tiêu biểu của cả nước được vinh danh. Đây không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương mà còn khẳng định giá trị của một món ăn dân dã, mang đậm bản sắc vùng đất xứ Dừa.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Bánh xèo củ hủ dừa là một trong những món ăn đặc biệt để lại nhiều ấn tượng đối với du khách trong nước và quốc tế. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, giòn của chiếc bánh, mà món ăn này còn thể hiện sự sáng tạo của người dân Xứ Dừa trong việc khai thác những sản vật đặc trưng của địa phương. Hương vị mộc mạc nhưng đậm đà của món ăn không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn mà còn phản ánh nét đẹp văn hóa, đoàn kết, gắn bó trong đời sống của người dân nơi đây.

Điều làm nên nét đặc sắc của bánh xèo củ hủ dừa không chỉ nằm ở nguyên liệu mà còn ở cách thưởng thức. Bánh sẽ được thưởng thức cùng nhiều loại rau vườn sẵn có tùy theo mùa, như: cải bẹ xanh, xà lách, lá cách, rau thơm, diếp cá, đọt xoài, rau xá xị, lá đọt mọt,... Miếng bánh giòn thơm được cuốn trong lớp rau xanh, chấm vào chén nước mắm pha chua ngọt đậm đà. Khi thưởng thức du khách có thể cảm nhận được độ giòn, vị béo của nước cốt dừa, thơm nhẹ của nghệ, ngọt thanh của củ hủ dừa, đậm đà từ tôm thịt, hến, vị chua và thơm nhẹ của các loại rau. Tất cả tạo nên một hương vị hài hòa, hấp dẫn nhưng vẫn giữ được nét mộc mạc đặc trưng.

Ngoài ra, củ hủ dừa còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: củ hủ dừa xào tôm, xào thịt bò, kho tiêu, củ hủ dừa xào nước cốt dừa, ... Với vị ngọt thanh, giòn mát đặc trưng, củ hủ dừa hòa quyện cùng những nguyên liệu địa phương, tạo nên hương vị hài hòa, tinh tế và đậm đà bản sắc Vĩnh Long. Mỗi món ăn không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn góp phần giới thiệu nét đẹp văn hóa, sự khéo léo và lòng hiếu khách của người dân Vĩnh Long đến với du khách gần xa.

Bánh xèo củ hủ dừa

Giữa nhịp sống hiện đại, các món ăn từ nguyên liệu củ hủ dừa vẫn giữ nguyên nét mộc mạc vốn có, mỗi chiếc bánh là sự kết hợp từ nguồn sản vật địa phương, sự sáng tạo được lưu truyền qua nhiều thế hệ và tấm lòng hiếu khách của người dân Vĩnh Long. Tại một số điểm đến tham quan, trải nghiệm du lịch, du khách còn có cơ hội trực tiếp tham gia trải nghiệm từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến thành phẩm để thưởng thức tại: Út Trinh Homestay, Khu du lịch Vinh Sang (xã An Bình), Mô hình du lịch cộng đồng Cồn Chim (xã Hòa Minh),... Đây là hoạt động thú vị giúp du khách hiểu hơn về văn hóa ẩm thực địa phương và cảm nhận được sự khéo léo của người dân hiếu khách và đôn hậu nơi đây. Ngoài những địa điểm trên, du khách có thể đến thưởng thức món ngon này tại các địa điểm: Nhà dừa CocoHome (xã An Bình), Điểm du lịch Lan Vương (phường An Hội), Du lịch Cồn Phụng (xã Phú Túc), Nông trại Hải Vân - Sân chim Vàm Hồ (xã Mỹ Chánh Hòa),...

Bài, Ảnh: Bảo Trâm

Ẩm thực

Địa điểm