CÁ LĂNG HƠ NHÚNG GIẤM ẨM THỰC ĐỘC ĐÁO TẠI MEKONG RIVER HOMESTAY

19/06/2024

Cá lăng hơ (hay còn có tên gọi khác là cá xác) là một trong những loại  có thịt thơm, ngon, béo thường sống trên các dòng sông vùng Đồng bằng sông Cửu Long, thường xuất hiện nhiều vào tháng 4, tháng 5 âm lịch. Cá có tập quán sống ở tầng đáy của các dòng sông, thân cá dài, đầu cá hình nón dẹp, bụng cá có màu trắng và cũng là nơi béo nhất khi chế biến thành các món ăn. Được xem là một trong những loại cá thuộc nhóm giàu chất dinh dưỡng như: Omega 3, chất béo, protein, canxi…

Thông thường các lăng hơ được chế biến thành các món ăn dân dã đậm chất miền Tây như nấu canh chua, kho tiêu, nướng muối ớt,...Tuy nhiên, hiện tại vùng sông nước Vĩnh Long, cá lăng hơ còn được chế biến thành một món ăn độc đáo để phục vụ nhu cầu của người dân địa phương và khách du lịch đó chính là món cá lăng hơ nhúng giấm. Đặc biệt là loại cá sống trên dòng sông Cổ Chiên.

Ảnh: Người dân dung lưới bắt cá lăng hơ trên sông Cổ Chiên

Cách chế biến món cá lăng hơ nhúng giấm cũng khá đơn giản không cầu kỳ nhiều công đoạn như các món ăn khác, Cá lăng hơ sau khi được người dân địa phương dùng lưới đánh bắt, sẽ được làm sạch. Nước giấm được đun sôi cùng với nước dừa tươi, sả, ớt và hành tây và thêm gia vị cho phù hợp vừa ăn. Nước sôi đến đâu sẽ nhúng cá vào ăn đến đó cùng nước mắm ớt.

Ảnh: Cá lăng hơ sau khi làm sạch

Ảnh: Nước giấm để nhúng

Đặc biệt, để món ăn thêm đậm đà hương vị quê hương, người dân địa phương còn kết hợp ăn cùng với 05 loại bông vùng sông nước Miền Tây như bông điên điển, bông súng, bông lục bình, bông so đủa và bông bí. Mùi thơm ngon của cá, cùng với những màu sắc rực rỡ từ các loại bông hoa vườn đã tạo nên một món ăn độc đáo hương vị quê hương.

Ảnh: Các loại bông dân dã sông nước

Nếu du khách có dịp về thăm Vĩnh Long, bên cạnh tham quan tìm hiểu về những địa điểm du lịch hấp dẫn, quý khách hãy cùng người dân địa phương trải nghiệm món cá lăng hơ nhúng giấm thơm lừng, bởi thịt cá thơm ngon không tanh, vị nước nhúng giấm chua chua thanh thanh cùng các loại bông hoa đặc sắc dân dã đậm đà hương vị quê hương này nhé. Hy vọng món ăn này sẽ là một món quà ẩm thực độc đáo dành riêng cho du khách khi đến vùng đất này./.

Bài, ảnh: Trung Kiên

Ẩm thực

Địa điểm