THƯỞNG THỨC CÁC MÓN BÁNH CANH ĐẶC SẮC Ở VĨNH LONG

31/07/2026

Trong kho tàng ẩm thực Nam Bộ nói chung và Vĩnh Long nói riêng, bánh canh (một số địa phương còn gọi là bánh lọt mặn) là một món ăn mang tính sáng tạo của con người trong quá trình lao động và được phát triển dần theo thời gian, làm phong phú thêm nền văn hóa ẩm thực. Mỗi loại bánh canh mang hương vị đậm đà, giản dị, gắn liền với nếp sống và tình cảm của vùng đất nơi đây. Ngày nay, bánh canh không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người dân địa phương mà còn trở thành một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Vĩnh Long, góp phần làm phong phú trải nghiệm của du khách khi đến với “Điểm hẹn Phương Nam”.

Độc đáo món Bánh canh dừa sáp thơm ngon

Dừa sáp - Đặc sản nổi tiếng của vùng đất Tam Ngãi (trước kia là xã Cầu Kè trước khi sáp nhập địa giới hành chính) với phần cơm dày, dẻo, béo và hương thơm đặc trưng. Từ lâu đã trở thành nguồn sản vật để người dân địa phương sáng tạo nên nhiều món ăn hấp dẫn. Thời gian gần đây, Bánh canh dừa sáp là một điểm sáng mới lạ, kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống của món bánh canh miền Nam với vị dẻo thơm đặc trưng của dừa sáp. Chỉ nghe tên gọi, nhiều du khách đã không khỏi tò mò và muốn một lần thưởng thức món ăn độc đáo này. Bánh canh dừa sáp được Ông Trần Duy Linh - Founder của Bảo tàng Dừa sáp đã cất công nghiên cứu và thành công làm ra sợi bánh, góp phần nâng tầm giá trị của nguyên liệu dừa sáp lên một tầm cao mới.

Sợi Bánh canh nhân dừa sáp (Nguồn: Bảo tàng Dừa sáp)

Du khách thích thú khi thưởng thức món bánh canh dừa sáp (Nguồn: Bảo tàng Dừa sáp)

Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước dùng, sợi bánh có dai mềm, thơm, béo của dừa sáp, vị tươi ngon của nguyên liệu (thịt vịt, các loại rau củ quả,...), mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Du khách có thể đến Bảo tàng Dừa sáp (địa chỉ: ấp 2, xã Tam Ngãi, tỉnh Vĩnh Long) để thưởng thức món ngon này và tìm hiểu nơi lưu giữ những giá trị văn hóa đặc sắc và nổi tiếng về đặc sản dừa sáp trứ danh tại đây.

Vào ngày 09/7/2026 vừa qua, Bảo tàng Dừa sáp Trà Vinh đã được vinh danh “Điểm tham quan di sản - Văn hóa thu hút khách hàng đầu” tại lễ trao Giải thưởng VITA Awards 2026 do Hiệp hội Du lịch Việt Nam vừa phối hợp với UBND tỉnh Ninh Bình tổ chức.

Thanh ngọt món bánh canh Bến Có

Một món bánh canh không thể bỏ qua khi đến Vĩnh Long, đó chính là Bánh canh Bến Có - món ăn này đã có lịch sử hơn 30 năm. Khi mới hình thành, món ăn này chỉ phục vụ người dân trong vùng và những người đi lại trên tuyến Quốc lộ 53, phường Nguyệt Hóa. Nhờ hương vị đặc biệt và cách nấu truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ, bánh canh Bến Có ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành món ăn quen thuộc của du khách khi đến phường Nguyệt Hóa, tỉnh Vĩnh Long (sau khi sáp nhập đơn vị hành chính).

Bánh canh Bến Có

Điểm nổi bật nhất của món ăn này là phần nước dùng được hầm từ xương heo trong nhiều giờ, mang vị thanh nhẹ tạo nên sự khác biệt so với nhiều loại bánh canh khác. Phần sợi bánh canh trắng đục, mềm dai vừa phải và không bị nở, hòa quyện cùng những nguyên liệu tươi ngon tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà. Nếu có dịp ghé thăm Vĩnh Long, đừng quên dành thời gian thưởng thức món bánh canh nổi tiếng này tại Quán bánh canh Bến Có Út Hảo, quốc lộ 53, ấp Bến Có, phường Nguyệt Hóa, tỉnh Vĩnh Long.

Béo thơm từ món bánh canh bột xắt

Một món bánh canh hấp dẫn khác là bánh canh bột xắt nước cốt dừa, mang nét đặc trưng riêng từ cách chế biến đến hương vị. Sợi bánh canh ngon được làm từ loại gạo khô, ngâm mềm rồi xay ra thành bột. Sau đó, lọc bỏ phần nước, lấy phần bột khô ráo sau khi vắt, nêm thêm gia vị như đường, đặc biệt là nước cốt dừa vào phần bột và phần nước dùng khi nấu bánh canh. Để có được sợi bánh canh, người làm sẽ nhồi bột áp lên thân chai thủy tinh, dùng một con dao sắc, bén cắt ra từng sợi. Sợi bánh canh sau khi cắt sẽ cho vào nồi nước dùng, làm cho nước có màu trắng đục và có độ sệt. Đây chính là điểm đặc trưng của bánh canh bột xắt khác với bánh canh thông thường của nhiều địa phương khác, làm nên hương vị độc đáo và lạ miệng cho người thưởng thức.

Bánh canh bột xắt thịt vịt

Bánh canh bột xắt nước cốt dừa có nhiều biến tấu khác nhau khi nấu với các nguyên liệu như: thịt vịt, chân giò heo, tép, nghêu, hến, … nhưng hấp dẫn hơn cả có thể kể đến món bánh canh bột xắt thịt vịt. Theo nhiều người dân cho rằng thịt vịt xiêm sẽ cho ra món bánh canh đạt chuẩn thơm ngon vì thịt có độ mềm. Thưởng thức bánh canh với một chén nước mắm gừng, du khách sẽ cảm nhận được vị béo đậm đà từ nước dùng, dai dẻo của sợi bánh canh hòa quyện cùng thịt vịt thơm mềm. Tuy nhiên, mỗi một nguyên liệu sẽ nên sự phong phú trong hương vị, lạ miệng, dân dã đậm đà và vô cùng cuốn hút.

Các loại bánh canh không chỉ là món ăn mà còn là câu chuyện về văn hóa, con người và vùng đất. Mỗi tô bánh canh đều chứa đựng sự khéo léo, tình cảm và lòng hiếu khách của người dân nơi đây. Ngoài những loại bánh tranh kể trên, còn có nhiều loại bánh canh như: Bánh canh cua đồng, bánh canh cá lóc, bánh canh tôm,... mỗi món đều mang một dấu ấn riêng nhưng cùng góp phần tạo nên bức tranh văn hóa đầy màu sắc tại vùng đất Vĩnh Long mến khách.

Bài, Ảnh: Bảo Trâm

Ẩm thực

Địa điểm