GỎI CỦ HỦ DỪA TÔM THỊT - MÓN ĂN DÂN DÃ MÀ ĐỘC ĐÁO Ở VĨNH LONG

20/03/2023 1676 0

Vĩnh Long là tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, nơi có rất nhiều đặc sản thơm ngon, bởi mảnh đất này được khoác lên mình một vẻ đẹp của miền sông nước mênh mông, hấp dẫn với những món ăn đặc trưng. Một trong những món ngon nổi tiếng đó chính là món “Gỏi củ hủ dừa tôm thịt”.

Để chuẩn bị làm món ăn này, chúng ta cần có nguyên liệu gồm củ hủ dừa, tôm, thịt nạc, củ hành tây, … tuy dễ làm nhưng nguyên liệu rất hiếm có, bởi vì khi thưởng thức món ăn này là ta đã phải có củ hủ dừa, khi đốn cây dừa người ta sử dụng hết phần ngọn non của cây dừa để chế biến nhiều món ăn. Khâu chuẩn bị cũng thật công phu: Thịt nạc dăm rửa sạch, cho vào nồi luộc với vài lát hành tím và gừng, luộc trong 15 phút. Củ hủ dừa được cắt khúc bào lát mỏng. Chuẩn bị một thau nước lạnh, cho củ hủ dừa đã bào vào ngâm. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi, bỏ vào ngâm cùng củ hủ dừa. Ngâm hỗn hợp trong 10 phút, vớt hỗn hợp, để ráo. Hành tây cắt mỏng, rau râm cắt khúc.

Khi thịt chín vớt ra ngâm với nước lạnh, cắt sợi lớn. Tôm luộc khoảng 2 phút, vớt ra ngâm nước lạnh, bỏ vỏ. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu gồm củ hủ dừa, cà rốt, hành tây, thịt và nước sốt, trộn đều hỗn hợp, để ráo. Tiếp tục, cho đậu phộng rang, mè rang, tỏi phi, hành phi, rau râm trộn đều lần nữa. Cho gỏi đã thấm gia vị vào đĩa, xếp tôm xung quanh dĩa, đặt hoa ớt phía trên là hoàn thành. Món gỏi củ hủ dừa tôm thịt ngon nhất khi ăn với bánh phồng tôm và chấm với nước mắm chua ngọt. Theo chia sẽ của chị Trang chuyên nấu ăn ngon, mẹo nhỏ lưu ý với cách pha nước mắm chấm gỏi là pha thêm nước dừa vào hỗn hợp nước mắm trộn gỏi đã làm ở trên đến khi nào bạn thấy độ loãng vừa, vị vừa ăn là được. Món gỏi sẽ thêm thanh mát hơn và có vị ngọt tự nhiên hơn khi chúng ta cho nước dừa vào.

Nếu bạn đang có ý định đi du lịch, thì Vĩnh Long được xem là địa điểm mà khó lòng bỏ qua. Đây sẽ là địa điểm hứa hẹn đem đến những món ăn đặc sản miền quê, cho bạn những trải nghiệm ẩm thực mà chẳng nơi nào có được. Hãy đến với quê hương tôi nhé!

Bài, ảnh: Bích Trang

Related Post

Sample Plan