(KỶ LỤC-VIETKINGS) Khoai lang Bình Tân có thể nói là một thức quà quý giá được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vùng đất Vĩnh Long. Tháng 12/2023, trong chuỗi các hoạt động được tổ chức tại Ngày hội Du lịch tỉnh Vĩnh Long, Ủy ban nhân dân huyện Bình Tân đã tổ chức Hội thi Ẩm thực với chủ đề “Món ngon chế biến từ khoai lang Bình Tân” và thành công xác lập Kỷ lục "Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn, thức uống từ khoai Bình Tân (Vĩnh Long) nhiều nhất Việt Nam" với 100 món độc đáo và sáng tạo.
Vùng đất Vĩnh Long không chỉ là nơi có chợ nổi Trà Ôn trứ danh mà xưa nay còn được biết đến như một thiên đường của các rẫy khoai lang màu mỡ. Có rất nhiều người khách từ phương xa đến không thể nào quên được vị ngọt bùi, thơm ngon khó cưỡng của củ khoai lang Bình Tân trên đất Vĩnh Long hiền hòa. Bình Tân là một trong 08 huyện, thị xã, thành phố của tỉnh Vĩnh Long, được mệnh danh là “thủ phủ khoai lang” với các giống khoai phổ biến như: Khoai sữa, Khoai bí đường, Khoai tím, Khoai trắng giấy. Cây khoai lang đã bén rễ tại vùng đất Bình Tân hàng chục năm qua, góp phần tạo ra điều kiện thu nhập kinh tế cao cho người dân. Bằng sự quyết tâm của chính quyền và người dân, khoai lang Bình Tân cũng đã khẳng định được thương hiệu và vươn xa ra thị trường quốc tế. 
Năm 2015, khoai lang Bình Tân được chọn là một trong Top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam do VietKings công bố.
Khoai lang Bình Tân còn được sử dụng để chế biến các món ăn ngon, và đã trở nên phổ biến trong đời sống hàng ngày của mọi người từ món ngọt đến món mặn, cây khoai lang từ củ đến đọt, qua bàn tay khéo léo của người dân Vĩnh Long đều có thể trở thành món ngon trên mâm cơm hàng ngày. Bên cạnh vai trò là nguồn lương thực, sản phẩm xuất khẩu và tạo ra các sản phẩm OCOP đặc trưng của tỉnh, Vĩnh Long còn hướng đến việc phát triển du lịch gắn liền với những nương rẫy trồng khoai, món ngon được chế biến từ khoai…
Huyện Bình Tân có diện tích khoai lang lớn nhất ĐBSCL, hơn 10.000 ha/năm, sản lượng trung bình trên 300.000 tấn/năm. Khoai lang Bình Tân được đánh giá là có chất lượng ngon, ngọt, được ưa chuộng tại thị trường trong nước và quốc tế.
Chính vì lẽ đó, trong khuôn khổ hoạt động Ngày hội du lịch tỉnh Vĩnh Long lần III/2023, Ủy ban nhân dân huyện Bình Tân đã phối hợp cùng các sở, ngành địa phương tổ chức Hội thi Ẩm thực với chủ đề “Món ngon chế biến từ khoai lang Bình Tân”. Sự kiện diễn ra vào sáng ngày 24/12 tại Bến cảng hành khách Vĩnh Long với sự tham gia của 20 đội đến từ huyện Bình Tân, các huyện, thị xã, thành phố, Hội phụ nữ tỉnh và Tỉnh đoàn.
Sự kiện hứa hẹn là nơi du khách có dịp khám phá và thưởng thức được vị ngon và ngọt nổi tiếng của khoai lang Bình Tân qua các món ăn được chế biến từ khoai lang bằng đôi bàn tay khéo léo của người dân nơi đây. (Ảnh: VietKings)
Từ sáng, các đầu bếp đến từ 20 đội thi đã bắt đầu chuẩn bị quá trình chế biến và công diễn các món ăn từ nguyên liệu chính là khoai lang Bình Tân (Ảnh: VietKings)
Củ khoai lang Bình Tân ngọt, bùi qua bàn tay tài hoa của các đội dự thi được chế biến thành những món ăn vô cùng hấp dẫn:
- Các món chè, bánh như bánh ít trần khoai lang (nhân mặn, nhân ngọt), bánh Hạnh Phúc, chè kiểm khoai lang, trôi nước khoai lang, khoai lang quết dừa, khoai lang lắc, bánh phu thê khoai lang, bánh quai vạc, khoai lang nướng nước cốt dừa, khoai lang bọc phô mai, rau câu khoai lang, sữa chua khoai lang, bánh bao khoai lang hấp, bánh đúc khoai lang, bánh bèo khoai lang, bánh khọt khoai lang, bánh bò khoai lang,...
- Các món mặn như bánh canh khoai lang – tép, khoai lang mắm sống, cà ri khoai lang vịt xiêm, gỏi khoai lang, súp khoai lang, lá khoai lang xào tỏi, lá khoai lang luộc, lá khoai lang nấu canh chua, canh khoai lang nấu hến, cháo cua đồng khoai lang, cháo tôm khoai lang, khoai lang sốt nguyệt quế, khoai lang nấu cà ri xanh và chuối ngự, khoai lang nghiền tôm áp chảo lá hương thảo, khoai lang nghiền gà áp chảo sốt lá chanh, khoai lang đút lò, khoai lang nướng mắm cua, khoai lang nướng mắm ba khía,...
Bên cạnh đó, các sản phẩm đóng gói ăn liền như khoai lang sấy sợi mật ong, khoai lang sấy sợi rong biển, khoai lang sấy nướng hành tỏi, bánh khoai lang BBQ, rượu khoai lang, sữa khoai lang,... cùng các sản phẩm đóng gói cần chế biến như bột khoai lang tím, bột khoai lang ngũ cốc, bột bánh canh khoai lang... cũng được trưng bày tại ngày hội.
Các món ăn được đánh giá là sự kết hợp hoàn hảo từ độ ngọt, bùi của khoai lang Bình Tân và các nguyên liệu khác cùng sự khéo léo, tinh tế trong cách trang trí (Ảnh: VietKings)
Khoai lang mắm sống - món ăn xưa chỉ dành cho nhà nghèo nay là đặc sản nức tiếng Vĩnh Long, ăn xong ai cũng còn thòm thèm (Ảnh:VietKings)
Bánh Hạnh Phúc là sự kết hợp giữa bánh phu thê của VIệt Nam và bánh mochi của người Nhật với vỏ bánh là khoai lang và bột nếp, khi ăn vào có vị mềm và dẻo hòa quyện cùng vị bùi bùi, beo béo và ngọt ngào từ nhân bánh, bánh dù được dùng rất ít dầu nhưng khi tháo vỏ bánh lại không bị dính tay. Bánh Hạnh Phúc mang một ý nghĩa là gia đình sum vầy, đoàn viên và hạnh phúc. (Ảnh: VietKings)
Các món ăn, thức uống từ khoai lang Bình Tân công diễn tại sự kiện (Ảnh: VietKings)
Nhờ vào mùi thơm bùi bùi đi kèm cái vị beo béo ngọt ngào của chính khoai lang mang lại, kết hợp với bàn tay khéo léo của các đội đã tạo nên các món ăn mới lạ, hấp dẫn, (Ảnh: VietKings)
Món ăn được trang trí ấn tượng và đẹp mắt (Ảnh: VietKings)
Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) kiểm tra số lượng, chất lượng các món ăn đăng ký xác lập Kỷ lục. (Ảnh: VietKings)
Sau quá trình giám sát và thực hiện kiểm đếm, thẩm định, Đại diện Ban giám sát của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) ghi nhận tổng số món ăn chế biến từ Khoai lang Bình Tân tại sự kiện là 100 món, được 20 đội thi chung tay thực hiện. Số lượng món ăn đạt chỉ tiêu cùng quá trình chế biến công phu, món ăn trình bày đẹp mắt, ngon miệng đã chính thức giúp Ủy ban Nhân dân huyện Bình Tân (tỉnh Vĩnh Long) xác lập thành công Kỷ lục Việt Nam với nội dung "Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn, thức uống từ khoai Bình Tân (Vĩnh Long) nhiều nhất Việt Nam (100 món)". Kỷ lục được trao đến Ủy ban Nhân dân huyện Bình Tân trong sáng cùng ngày.
Đến tham dự sự kiện, về phía đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) có sự góp mặt của TS. Nguyễn Hoàng Anh – Phó Chủ tịch Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), Viện trưởng Viện RICHS Việt Nam và bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc – Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings).
Lãnh đạo tỉnh Vĩnh Long và Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) tại sự kiện (Ảnh: VietKings)
Bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc – Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đại diện công bố Quyết định xác lập Kỷ lục Việt Nam
TS. Nguyễn Hoàng Anh – Phó Chủ tịch Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings), Viện trưởng Viện RICHS Việt Nam và bà Nguyễn Thị Quỳnh Ngọc trao bằng Kỷ lục Việt Nam đến đại diện Ủy ban nhân dân huyện Bình Tân (Vĩnh Long)
Lãnh đạo tỉnh Vĩnh Long tặng hoa cảm ơn và chúc mừng sự kiện thành công (Ảnh: VietKings)
Bên cạnh Hội thi ẩm thực và trưng bày, quảng bá khoai lang Bình Tân, Ngày hội Du lịch tỉnh Vĩnh Long lần III, năm 2023 còn có các hoạt động như: Trưng bày quảng bá, giới thiệu du lịch, các sản phẩm làng nghề, các sản phẩm tiêu biểu; Tổ chức biểu diễn flyboard kết hợp ca nô lướt ván, thi đấu đua ghe tam bản; Chương trình nghệ thuật nhạc nước và trình diễn thời trang; Liên hoan các nhóm nhạc, nhóm nhảy và nhóm múa tỉnh Vĩnh Long năm 2023;... nhằm giới thiệu, quảng bá hình ảnh quê hương Vĩnh Long đến với du khách và tôn vinh sản phẩm đặc trưng của tỉnh; giúp các doanh nghiệp du lịch, cơ sở sản xuất kinh doanh tìm hiểu, nắm bắt nhu cầu khách hàng, người tiêu dùng để nâng cao chất lượng dịch vụ, phát triển sản phẩm mới; tiếp tục đẩy mạnh công tác quảng bá du lịch, kêu gọi đầu tư vào các dự án phát triển du lịch của tỉnh; tạo điều kiện gặp gỡ, trao đổi kinh nghiệm, giới thiệu điểm đến, liên doanh liên kết giữa các tổ chức kinh doanh dịch vụ du lịch trong và ngoài tỉnh, hướng tới tìm kiếm cơ hội lan tỏa đến các thị trường trong và ngoài nước; kích cầu tăng lượng khách du lịch đến với Vĩnh Long trong thời gian tổ chức Ngày hội và những năm tiếp theo.
Phi Phi (VietKings)
