Vĩnh Long “mặn mà” mùa nước nổi

03/08/2026

Với vị trí địa lý đặc biệt, là một tỉnh nằm ở trung tâm Đồng bằng sông Cửu Long, Vĩnh Long mang trong mình những đặc điểm của vùng đất phù sa màu mỡ, phì nhiêu, quanh năm nước ngọt. Bình thường là vậy, đến khoảng độ giữa tháng 6 âm lịch, khi những cơn lũ tràn về cũng là lúc người dân lại bước vào một mùa thu hoạch “trĩu tay”, cây cối được tưới mát, ruộng đồng thì được bồi đắp mới những lớp phù sa, chuẩn bị cho vụ mùa tiếp theo bội thu.

Đối với người miền Tây nói chung và người dân Vĩnh Long nói riêng, mùa lũ mang về cho nơi đây những nguồi lợi thủy sản phong phú, cây trái tươi tốt và đặc biệt là khi lũ về, người ta còn được thưởng thức những món ăn ngon từ con nước.

“Đặc sản” mùa nước nổi

Hòa cùng con nước dập dìu, từng bầy cá linh non đua nhau về với nơi đây, chiếc ghe chày từng đợt nhịp nhàng kéo lưới, thu về những mẻ cá trắng tinh. Cá sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch, kết hợp với các loại rau như bông súng, rau muống, rau thơm…và khi đến với Vĩnh Long mùa này thì món canh chua cá linh non nấu cùng bông điên điển sẽ là một trong những món ăn mà du khách không nên bỏ qua.

Hương vị chua thanh của canh hòa cùng vị ngọt của từng con cá hòa quyện cùng một chút lạ miệng của bông điên điển tạo nên một nồi canh chua “mặn mà” mùa nước nổi (Ảnh: TXTDL)

Bên cạnh món canh chua cá linh non, bông điên điển còn là một nguyên liệu tạo nên nhiều món ngon như gỏi tép rong bông điên điển, bông điên điển xào…, ngày nay với nhu cầu ngày càng lớn của thị trường, bông điên điển được trồng nhiều để thu hoạch, tuy nhiên, dù được trồng nhưng bông điên điển mùa nước nổi vẫn giữ được vị thế của mình trong lòng thực khách, bởi cái hương vị “ngọt ngào phù sa” đặc trưng của những nụ hoa ven sông.

Bông điên điển còn được gọi với cái tên “hoa mai mùa nước nổi” (Ảnh: Thanh Thanh)

Không chỉ có bông điên điển mà khi nước từng đợt đổ về, trên nền đỏ gạch của từng con sóng nhỏ là lấm tấm những màu tím, màu tím của những nụ bông bần, loài cây ngày qua ngày đứng ở bờ sông giúp người dân giữ lại từng tất đất. Nước về cũng là lúc cây bần trổ hoa, kết thành trái với vị chua chua ngọt ngọt cùng một chút chát, ấy vậy là bữa cơm nhà lại có thêm một món ngon.

Gỏi bông bần (Ảnh: Internet)

Cây bần tuy mộc mạc đơn sơ nhưng đóng vai trò không nhỏ trong cuộc sống hằng ngày, bần bám rể, neo giữ từng hạt phù sa mỗi khi nước về, “ôm ấp” từng tất đất khi nước rút đi, bông bần và trái bần thì được sử dụng cho các món ăn như gỏi bông bần, cá kho bần, canh chua bần…. những món ăn mang hương vị của miền quê mùa lũ.

Hoàng hôn trên dòng Cổ Chiên (Ảnh: Thanh Thanh)

Ngoài những món ăn, lũ về cũng là lúc vùng đất chín rồng khoát lên mình màu áo mới, xanh tươi, trù phú nhưng cũng kém phần bình dị. Hãy một lần đến với Vĩnh Long, thưởng thức đặc sản mùa nước nổi tại các homestay như Út Trinh Homestay, nhà Dừa Cocohome…. và cùng ngắm hoàng hôn trên dòng Cổ Chiên thơ mộng nhé!

Tác giả: Thanh Thanh

 

Food

Attractions