Với lợi thế từ hệ thống sông ngòi kênh rạch chằng chịt, Vĩnh Long được thiên nhiên ưu đãi với những đặc sản không thua gì những nơi khác Ngoài ra nơi đây còn nổi tiếng với các món ẩm thực độc đáo để lại ấn tượng đẹp trong hành trình khám phá vùng quê sông nước của nhiều du khách. Trong đó, nổi tiếng nhất là món “Cá lóc nướng trui”.
Cá lóc hay còn gọi là cá quả (miền Bắc), cá chuối (miền Trung) là món ăn đem lại nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe bởi nó chứa nhiều khoáng chất và vitamin. Đây là loài cá nước ngọt, sinh sống tự nhiên ngoài sông suối, đồng ruộng, ao hồ, kênh rạch. Không chỉ được dùng làm thực phẩm, cá lóc còn được sử dụng trong điều trị bệnh. Cá lóc có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), chữa phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu.
Nguyên liệu để làm món “Cá lóc nướng trui” gồm có: 2 con cá lóc đồng (mỗi con chừng 700-800g), rau ăn kèm (rau thơm, húng lũi, rau húng quế, lá tía tô, dấp cá, ...), chuối sống, dưa leo, thơm, nước mắm nêm, ớt, sả, hành lá, chanh. . Ngoài ra còn có bún tươi và bánh tráng.
Đặc biệt ở đây là cá lóc đồng, thịt dai và chắc so với cá lóc nuôi. Vì thế khi chế biến món này không cần sơ chế quá phức tạp và cầu kỳ. Chỉ cần rửa sạch cá và que xiên cá, sau đó xiên que từ miệng cá xuống đuôi cá để giữ con cá cố định để chuẩn bị đem đi nướng, để món cá lóc nướng trui được ngon hơn thì chúng ta cần nướng bằng lửa rơm, khi nướng lên sẽ thơm mùi đặc trưng của rơm đồng làm tăng hấp dẫn khẩu vị của du khách.
Cá lóc chín đều tới phần ruột bên trong. Thịt cá thơm nức, mềm xốp và chắc. Thịt cá ngọt hơn khi ăn kèm bún, bánh tráng và rau sống hơi the the, miếng thơm chua và dưa leo tạo nên vị cân bằng không hề gây ngán. Cá lóc nướng trui kết hợp với các loại nước chấm tùy theo khẩu vị của du khách có thể dùng với nước chấm me, nước chấm tỏi ớt, … sẽ tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn của món ăn làm hài lòng du khách.
Đến với du lịch Vĩnh Long, du khách đừng quên thưởng thức món “Cá lóc nướng trui” để cảm nhận được món ăn dân dã của vùng sông nước miệt vườn cũng như thưởng thức món cá theo một cách mới lạ và hấp dẫn hơn trong chuyến đi này./.
Bích Trang
