Nghề làm bánh tráng ở Tường Lộc - Tam Bình không chỉ là công việc kiếm sống của người dân mà còn là niềm tự hào về một làng nghề đạt tiêu chí theo qui định. Nghề làm bánh tráng cũng đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ và kiên nhẫn của người làm.

Bánh tráng giấy Tường Lộc- Tam Bình là một món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân miền Tây. Đây là một loại bánh tráng được làm từ bột mì, mè đen, nước cốt dừa, hột gà, đường cát…, pha chế theo những công thức đặc biệt của từng gia đình, từng cơ sở. Bánh tráng giấy Tường Lộc - Tam Bình có mùi thơm đặc trưng.

Pha bột bánh tráng giấy và pha bột bánh xếp

Nghề làm bánh tráng giấy Tường Lộc- Tam Bình đã có từ lâu đời. Đây là một nghề truyền thống của người dân nơi đây. Để làm ra những chiếc bánh tráng ngon, người dân phải chọn loại bột ngon, rồi trộn với nước cốt dừa và một số gia vị khác. Sau đó, bột được tráng mỏng trên khuôn và nướng. Khi bánh chín, người ta lấy ra để nguội.

Nghề làm bánh tráng giấy đã được lưu truyền lại qua nhiều thế hệ người thợ lành nghề, khéo léo xử lý từng miếng bánh tráng để có được độ mỏng đều, giòn khi chín. Những bàn tay nhẹ nhàng đảo khuôn bánh trên bếp than hồng, biến chúng thành những chiếc bánh tráng thơm giòn tan - đó là sự tỉ mỉ và tâm huyết của những người làm bánh tráng.

Bánh tráng giấy Tường Lộc- Tam Bình với một mùi hương rất đặc biệt. Nó là mùi thơm của bột mì, của nước cốt dừa, của gia vị  và sự tâm huyết của nghệ nhân khiến cho người ta nhớ mãi không quên.

Về Tường Lộc du khách luôn luôn được thấy cảnh nhộn nhịp cảnh làm bánh của bà con nơi đây. Làng nghề đã cải tiến qui trình nướng bánh từ lò nướng than chuyển sang lò nướng điện, an toàn và giữ nguyên chất lượng chiếc bánh, từ đó sản lượng được tăng thêm, thu nhập của hộ gia đình làm bánh cũng tăng thêm, cùng với nhiều sản mới, nhiều mẫu mã khác nhau vừa đẹp vừa thơm ngon như: bánh xếp quặn, bánh kẹp, bánh ngò, bánh ống, bánh sâm banh…phổ biến nhất là bánh xếp quặn.

Nướng Bánh xếp và Bánh xếp thành phẩm

Bánh tráng giấy Tường Lộc- Tam Bình là một món ăn ngon và bổ dưỡng. Nó là một món ăn mang đậm hương vị quê hương. Nếu có dịp đến Vĩnh Long du khách hãy ghé làng nghề bánh tráng giấy Tường Lộc – Tam Bình, có thể du khách  trải nghiệm được tự tay làm bánh cùng hưởng thức món bánh tráng này và mua làm quà tặng cho người thân. Bạn sẽ không thất vọng đâu!

Bài, ảnh: Yêm Nguyễn