Khi nhắc đến Vĩnh Long, một tỉnh nằm ở vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, không thể không nhắc đến một món ăn truyền thống mang hương vị quê hương, đó chính là lẩu mắm. Món ăn này không chỉ gợi nhớ về quê hương mà còn tạo nên hương vị riêng biệt của ẩm thực Việt Nam.

Lẩu mắm là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Lẩu mắm được nấu từ mắm cá linh, mắm cá sặc, mắm cá chốt,... có vị đậm đà, thơm ngon. Lẩu mắm ăn kèm với nhiều loại hoa đồng nội như: bông súng, bông điên điển, hoa lục bình,... tạo nên một hương vị đặc biệt, khó quên.

Lẩu Mắm ở Vĩnh Long được làm từ cá linh, cá sặc, cá chốt,... là những loại cá nước ngọt có thịt thơm ngon, béo ngậy. Khi nhắc đến món lẩu mắm, người ta thường liên tưởng ngay đến hương vị đậm đà, mùi thơm của mắm và sự ngọt ngào của các loại rau sống. Đây là một món ăn truyền thống, thể hiện đậm nét văn hóa và ẩm thực của miền Tây Nam Bộ.

Lẩu mắm là một món ăn không cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, lẩu mắm có thể được chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, nhưng phổ biến nhất là thịt heo, tôm, cá, mực ăn cùng với rau đắng, rau nhút, rau muống, bông súng, cà tím,… Bông súng là một loại rau có vị ngọt, giòn, bông điên điển có vị đắng nhẹ, hoa lục bình có vị chát, tất cả tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên, cho nên rau sống cũng đóng vai trò quan trọng trong lẩu mắm.

Thịt heo, tôm, mực và cá được ướp gia vị…, nấm rơm, rau được rửa sạch và cắt nhỏ. Nước lẩu được nấu từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc, kết hợp với các loại gia vị như sả, ớt, lá chanh,… đặc biệt không thể thiếu là nước dừa. Nước lẩu được đun sôi, sau đó cho các loại nguyên liệu vào nấu chín.

Bông súng là một loại rau có vị ngọt, giòn, bông điên điển có vị đắng nhẹ, hoa lục bình có vị chát, tất cả tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên, cho nên rau sống cũng đóng vai trò quan trọng trong lẩu mắm.

Lẩu mắm và rau ăn kèm

Lẩu mắm là một món ăn dân dã, bổ dưỡng, mang hương vị quê hương. Lẩu mắm là món ăn thích hợp cho những bữa tiệc gia đình, bạn bè, là món ăn giúp mọi người quây quần bên nhau, cùng thưởng thức hương vị thơm ngon của quê hương.

Cảm giác khi thưởng thức lẩu mắm là một sự trải nghiệm thú vị. Món ăn này thường được chế biến trên bếp than hồng, mang hơi thở của miền quê, tạo nên không gian ấm cúng và gần gũi. Khi nồi lẩu đặt trên bếp, hương thơm của mắm, gia vị và các loại rau sống quyện vào nhau, lan tỏa khắp không gian, khiến bạn không thể kháng cự được sự hấp dẫn.

Nếu có dịp đến với Vĩnh Long, mời bạn thử thưởng thức món lẩu mắm Vĩnh Long. Đây là một món ăn ngon, bổ dưỡng, mang hương vị quê hương chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Bài, ảnh: Yêm Nguyễn