Nằm trong khu vực đồng bằng sông Cửu Long, Vĩnh Long với mạng lưới sông ngòi dày đặc, đặc biệt với vị trí nằm giữa hai con sông lớn là sông Tiền và sông Hậu, không chỉ phù sa quanh năm vun bồi mà khi mùa lũ đến cũng là lúc tôm cá thi nhau theo dòng nước về đây, cảnh vật cây cối như được tưới mát, người dân cũng bận rộn hơn với những hoạt động trên sông nước.

Món ngon mùa nước nổi

Nhắc đến mùa nước nổi thì phải nhắc đến những món ăn mang đậm hương vị “lũ”, có thể kể đến như các món ăn được chế biến cùng với bông Điên điển - một loại hoa được mệnh danh là “mai vàng” mùa nước nổi.

Sống chủ yếu ở các vùng đất trũng thấp, Điên điển phát triển nhiều ở khu vực Đồng bằng sông Cửu Long nói chung và riêng ở Vĩnh Long, Điên điển mọc rải rác ven bờ các kênh rạch.

Bông Điên điển được thu hoạch chủ yếu vào lúc sáng sớm, khi nụ hoa vừa hé nở, còn giữ trong mình cái vị ngọt đặc trưng, làm nên những món ăn ngon, rực một màu vàng và mang hương vị của một mùa nước nổi. Trong đó tiêu biểu có thể kể đến như là món gỏi tép rong bông Điên điển, bông Điên điển xào… và đặc biệt là món canh chua bông Điên điển nấu cùng cá linh non là món ăn không thể bỏ qua. Đến với Vĩnh Long mùa này, du khách có thể thưởng thức các món ăn cùng bông Điên điển tại các homestay, cùng hòa nhịp cuộc sống với người dân khi mùa nước nổi về.

Bên cạnh bông Điên điển, thì bông Súng cũng là một loại cây phát triển mạnh mẽ khi mùa nước về, với những chiếc lá lớn, những nụ hoa vươn lên từ lòng nước sâu, bông Súng cũng được sử dụng trong nhiều món ăn hằng ngày như gỏi, canh chua hoặc dùng ăn sống cùng với món cá kho….một món ăn dân dã gợi nhớ cho bao người về một thời kỳ lam lũ của vùng Nam Bộ xưa.

Món lẩu cá Linh non cùng với bông Súng và các loại rau có sẵn trong vườn nhà được bày trí để phục vụ du khách tại nhà Dừa Coco Home

Khi đến mùa nước lên, ven sông không chỉ có sắc vàng của những chùm Điên điển, mà đâu đó cũng lất phất màu tím cũng những nụ hoa Bần, tung bay trong gió, kết những quả to, người nông dân lại có thêm những món ăn ngon trong bữa cơm của mình.

Ngoài những món ăn bình dị như cá kho Bần, canh chua Bần hay Bần chấm mắm… thì Vĩnh Long còn được biết đến với món gỏi bông Bần làm nao lòng bao du khách khi một lần đến đây. Không chỉ vậy, theo dòng nước các loại tôm cá, lươn, cua … cũng ùa về, người dân chài lại được thêm một vụ mùa bội thu.

Vẻ đẹp của vùng quê mùa nước nổi

Không chỉ vậy, dòng nước đục ngầu màu phù sa đổ về với những dòng sông, tưới mát cho những khu vườn và đồng ruộng, mùa lũ cũng là mùa “nhộn nhịp” của những người nông dân, của những chiếc ghe cào thả lưới trên sông. Đối với một số nơi lũ về như một cơn thịnh nộ của thiên nhiên, còn đối với người dân Vĩnh Long, lũ về như một tín hiệu cho một mùa màng tươi tốt, còn đối với du khách đây là dịp để có thể cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của một vùng sông nước mênh mông, của những bè cá bập bềnh cùng con sóng, những chùm hoa lục bình tím cả một vùng trời, hay cảm nhận chút lãng mạn với hoàng hôn trên dòng Cổ Chiên “lắm thơ nhiều mộng”.

Chiều dần buông, dòng Cổ Chiên khoát lên mình màu vàng rực rỡ của ánh hoàng hôn, vẻ đẹp bình dị, thơ mộng của một vùng sông nước, của một Vĩnh Long hiền hòa, chân chất./.

Bài, ảnh: Thanh Thanh