MÙA NẤM MỐI VỀ TRÊN ĐẤT VĨNH LONG

22/06/2026

Những cơn mưa đầu mùa từ tháng 5 đến giữa tháng 6 âm lịch sắp về, báo hiệu sự sinh trưởng của những thực vật từ tự nhiên. Đây cũng là thời điểm thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vùng đất Vĩnh Long loại đặc sản quý chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn mỗi năm, đó là nấm mối. Đến Vĩnh Long vào mùa này, du khách không chỉ được khám phá vẻ đẹp của thiên nhiên, sản phẩm du lịch đa dạng mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn dân dã, thơm ngon được chế biến từ nấm mối với hương vị thanh ngọt đặc trưng.

Nấm mối mọc trong vườn

Trong vô số món ngon từ nấm mối có thể kể đến như: nấm mối nướng lá cách, nấm mối kho nước cốt dừa, nấm mối nấu cháo nước cốt dừa, … Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng nhưng vẫn giữ được vị ngọt thanh tự nhiên và mùi thơm đặc trưng mà khó có loại thực phẩm nào thay thế được.

Sản vật quý mà thiên nhiên ban tặng

Nấm mối là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều khoáng chất và các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, chống lão hóa và có khả năng ức chế tối đa sự sinh trưởng của các vi-rút (virus). Chính vì vậy, nhiều du khách đến Vĩnh Long vào mùa mưa luôn muốn được thưởng thức loại đặc sản tự nhiên này.

Khác với nhiều loại nấm có thể nuôi trồng quanh năm như nấm rơm, nấm mèo hay nấm bào ngư; nấm mối hoàn toàn phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên và được chế biến thưởng thức quanh năm. Nấm mối chỉ có một mùa duy nhất bắt đầu vào mùa mưa tháng 4 kéo dài đến tháng 6. Lúc này nấm mối phát triển nhiều, phụ thuộc vào tự nhiên theo những gò mối trong vườn, nấm mối là loại thực vật cộng sinh lẫn trong đất, được con mối ăn vào, sau đó nhả ra theo tuyến nước bọt mọc thành nấm mối, do đó không có sự can thiệp nào khác.

Nấm mối phải được nhổ bằng tay

Nấm mối thường mọc lên từ những gò đất cao ráo, nơi trú ngụ và phát triển của loài mối. Điều quan trọng, nấm mối phải nhổ bằng tay hoặc dùng cây đào từ gốc lên chứ không thể dùng dao vì khi có mùi kim loại, ụ mối sẽ bỏ đi và nấm không mọc lại được. Bên cạnh đó, nấm mối khi nở tàn thì con mối sẽ ăn trở lại, nên đa phần sẽ nhổ khi nấm chưa nở.

Đa dạng món ngon từ nấm mối

Đến với Vĩnh Long vào mùa nấm mối, du khách không nên bỏ qua món bánh xèo nấm mối - món ăn có thể nói là sự kết hợp độc đáo giữa các loại nguyên liệu, trong đó quan trọng nhất là nấm mối. Phần nhân bánh được chế biến từ nấm mối tươi kết hợp với các nguyên liệu địa phương như: tôm, thịt, hến, củ hủ dừa. Vỏ bánh vàng giòn được pha từ bột gạo cùng nước cốt dừa béo thơm. Thưởng thức bánh xèo, du khách sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh, vị ngọt đến từ nấm, củ hủ dừa, béo ngậy của nước cốt dừa, bùi của thịt ba chỉ, tép và hến vừa miệng. Tất cả chấm cùng nước mắm chua ngọt mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc trưng. Dùng bánh xèo cùng đọt đinh lăng, lá lụa, lá cách, đọt xoài, cải xanh, hoặc các loại rau trong vườn càng làm nổi bật lên hương vị. Bánh xèo nấm mối kết hợp củ hủ dừa là một trong những món ngon địa phương khi khám phá ẩm thực Vĩnh Long.

Bánh xèo nấm mối củ hủ dừa

Vào mùa mưa đầu tháng năm, người dân thường tìm nấm mối trong vườn cạnh các tổ mối. Món ngon hấp dẫn thường được nhiều người dân chế biến để thưởng thức có thể kể đến cháo gà nấm mối. Nhổ nấm mối nấu cháo cùng gạo thơm rang, kết hợp thịt gà thả vườn, đây là một món đặc trưng không phải ai cũng được thưởng thức quanh năm. Du khách có thể cảm nhận được vị ngọt thanh, giòn từ nấm mối kết hợp thịt gà và cháo nóng giúp giải nhiệt, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

          Một món ngon đậm chất Xứ Dừa phải kể đến là món nấm mối xào củ hủ dừa. Củ hủ dừa là phần đọt non của cây dừa, cắt mỏng đem xào với nấm mối bổ dưỡng khiến thực khách cảm nhận được vị thanh của nấm hoà quyện cùng củ hủ giòn, ngọt và được phục vụ từ người dân đôn hậu, thật thà khiến xao lòng nhiều du khách có dịp ghé thăm Xứ Dừa.

Ngoài những món ăn độc đáo kể trên, nấm mối còn chế biến được vô số món ăn ngon như: nấm mối xào sả ớt, gà hầm nấm mối, nấm mối kho tiêu, … Mỗi món ăn đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo, góp phần làm phong phú thêm nét văn hóa ẩm thực của vùng đất Vĩnh Long.

Vĩnh Long đón chào du khách với những vườn cây trái trĩu quả, dòng sông hiền hòa và con người chân chất, mến khách mà còn hấp dẫn bởi những sản vật thiên nhiên đặc trưng theo mùa. Mùa nấm mối là khoảng thời gian ngắn nhưng đầy thú vị để du khách khám phá nét đẹp nơi đây, thưởng thức những món ăn dân dã mang đậm hương vị địa phương.

Mời bạn ghé thăm Vĩnh Long quên tôi, để trải nghiệm không gian yên bình, sự thân thiện của người dân và thưởng thức những món ngon từ nấm mối – món quà quý giá mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho vùng đất này.

Bài, Ảnh: Bảo Trâm

Ẩm thực

Địa điểm