Lạ miệng với món “Vịt tương yêu”

26/08/2026

Vĩnh Long xưa nay được biết đến là một tỉnh “lắm tôm nhiều cá”, sản vật phong phú, bên cạnh đó là một nền văn hóa kết hợp nhiều dân tộc như Kinh, Khmer, Hoa… đã tạo nền một sự giao thoa văn hóa, ẩm thực đa dạng và độc đáo với nhiều món ăn ngon miệng, lạ mắt, trong đó có thể kể đến như món Vịt tương yêu - một món ăn làm từ vịt, một loại nguyên liệu phổ biến nhưng với sự độc đáo trong cách chế biến đã tạo nên một món ăn hấp dẫn đối với du khách gần xa.

 

Món ăn sau khi được chế biến và bày trí (Ảnh: Thanh Thanh)

Với màu sắc và cách bày trí trên món ăn, du khách dễ bị nhầm lẫn với món tiết canh vịt, điều đó làm vài người “ngại đũa” trong lần đầu tiên thưởng thức món ăn này. Vịt tương yêu là một món ăn làm từ tiết và thịt vịt, tuy nhiên tiết và thịt đã được nấu chín trong quá trình chế biến nên du khách có thể yên tâm thướng thức món ăn ngon miệng này nhé!

Là một món ăn đơn giản chỉ với thành phần chính là vịt, ăn kèm với nhiều loại rau sống như giá, hẹ, rau húng quế, xà lách…và đặc biệt là ngò gai (hay còn gọi là rau mùi tàu) thái nhỏ rắc bên trên, tuy nhiên để làm nên món ăn này, đòi hỏi người nấu phải cẩn thận và có kinh nghiệm trong khâu tuyển chọn vịt, cũng như chế biến.

Vịt được chọn thường là vịt tàu hoặc vịt xiêm, được làm sạch. Sau đó thịt được cắt riêng và đem băm nhuyễn, xào chín cùng với các loại gia vị, cuối cùng là thêm tiết canh vào đảo nhanh trên bếp và tắt lửa khi món ăn vừa chín tới và dậy mùi thơm, phần xương thịt còn lại có thể tận dụng để nấu các món khác như vịt hầm hoặc vịt nấu chao….

 

Vịt tương yêu ăn cùng rau sống với nước mắm chua cay dậy vị (Ảnh: Thanh Thanh)

Hương vị ngọt của thịt và sự đậm đà của tiết hòa quyện vào nhau cùng với mùi ngò, vị thanh của giá, chút the mát của từng lá rau thơm… đã tạo nên một món khai vị hấp dẫn, Vịt tương yêu thường được ăn cùng rau sống, bún hoặc bánh phồng tôm, du khách có thể gói thành từng cuốn hoặc trộn vào chén để thưởng thức. Vịt tương yêu được dùng ngon nhất khi còn nóng và điều quan trọng không thể thiếu đó là một chén nước mắm trong (có thể thêm chanh và ớt tùy khẩu vị) ăn cùng, kết hợp cùng hương vị cay nồng ấm nóng của rượu nếp thì đúng là “mỹ vị nhân gian”!

Du khách có thể thưởng thức món ăn này tại Quán 79, Đường số 1, Khóm 2, xã Trung Thành (thị trấn Vũng Liêm cũ), tỉnh Vĩnh Long, hoặc liên hệ số điện thoại: 0778770210.

Tác giả: Thanh Thanh

Ẩm thực

Địa điểm